Cuando se adquiere una campana extractora para una cocina comercial, resulta esencial prestar atención tanto a su eficiencia como a su diseño. Es fundamental que estas campanas estén diseñadas de acuerdo con tres factores clave: la normativa actual, su funcionalidad y su estética.

Es común que algunas personas eviten usar la campana extractora debido al ruido que genera. No obstante, hay modelos más recientes que ofrecen un funcionamiento más silencioso, aunque es importante tener en cuenta que suelen tener un precio más elevado.

Tener una campana industrial en la cocina de tu negocio presenta diversas ventajas.

Además de cumplir con las especificaciones necesarias, la campana extractora industrial para empresas proporcionan importantes ventajas, como la circulación de aire limpio que contribuye a crear un entorno laboral más saludable. Al utilizar estas campanas, se evita la inhalación de gases, partículas de grasa y otros elementos que pueden quedar en suspensión en el ambiente de trabajo.

Adicionalmente, las campanas extractoras industriales de cocina extraen el calor que se acumula debido al uso de la estufa, la actividad en la cocina y la presencia de múltiples personas en el espacio. Asimismo, ayudan a prevenir la humedad y renovar el aire que circula para mantener un ambiente fresco y agradable durante las tareas culinarias. Es esencial velar y preservar el bienestar de los clientes mientras permanecen en el establecimiento.

Existen diferentes tipos de campanas industriales disponibles en el mercado.

Enseguida presentaremos algunos de los tipos de campanas extractoras que existen, clasificados según su diseño y propósito de uso:

Campanas extractoras murales.
Campanas extractoras con extracción invertida.
Campanas extractoras murales con plenum.
Campanas extractoras centrales.
Campanas extractoras sin turbina.
Campanas extractoras con turbina.

Los expertos recomiendan algunos tips para elegir la campana extractora industrial adecuada para tu negocio.

A continuación se presentan algunas consideraciones importantes a tener en cuenta al seleccionar una campana extractora:

Identificar las necesidades de extracción que debe cubrir la campana.
Tomar en cuenta el tamaño del área de cocción para definir el tamaño adecuado de la campana extractora que cubra el área necesaria para extraer los aromas sin desperdicios ni fugas.
Buscar extractores de aire con niveles de ruido más bajos para evitar la contaminación acústica en la cocina del negocio.
Se recomienda adquirir una cubierta de acero inoxidable, ya que es fácil de limpiar y combina bien con la decoración del negocio.
Optar por modelos todo en uno que faciliten las tareas de limpieza.
Es importante recordar que todas las campanas industriales, como cualquier maquinaria industrial, requieren de mantenimiento regular y es recomendable contratar a un especialista para realizarlo.

¿Es aconsejable utilizar una campana extractora sin salida de humo?

En primer lugar, es fundamental asegurarse de contar con una buena salida de aire para prevenir la acumulación de humo, lo que se logra mediante el uso de campanas extractoras de ventilación.

Por otro lado, las campanas extractoras sin ventilación pueden instalarse en cualquier lugar de la cocina, ya que no requieren una ventilación especial para su funcionamiento, lo que resulta especialmente útil en espacios con limitaciones de espacio.

Cabe destacar que en algunos casos abrir el sistema de ventilación al exterior sin realizar modificaciones puede ser una tarea difícil y costosa.

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